精选全文1952年：重回四合院逆袭人生

只听一声招呼，打开蒸笼，首先走的是两道谭家菜，这两道菜用专门的器皿，这个还是何雨柱去找大师伯借的。

一人一盅，何雨柱给许大茂还有雨水也一个留了一盅，只见许大茂看看何雨柱想问又不好意思，

何雨水到不陌生，因为这两年何雨柱去娄家或者其他一些资本家帮忙做席面时候都带回来过，

“大茂哥吃啊，这个是燕窝，这个是鱼翅，可好吃了，快点吃凉了就不好吃了。”雨水催促说

两个人一会把燕窝鱼翅都吃了完啦，“雨水这个你经常吃吗。”许大茂疑惑的问着雨水

雨水咬着勺子思索一会“还行吧，一个月吃不到一次应该也差不多，大茂哥谁叫你不是天天过来的”说着望着许大茂

许大茂哭着脸懊恼说“谁知道傻柱还能弄到这些好东西，有好吃的我肯定天天过来啊，亏死了”

前厅里面众人看到两道谭家菜作为前菜时候，都不由得一愣，这时候范德川解释道“我这个徒弟传家的是谭家菜，又跟他父亲学习两年鲁菜，后面才跟我学的川菜。”

这时候不了解的人众人恍然大悟，大师伯谭凯拿起勺子一一浅尝一点细品，点评“这道清汤燕窝考验的是吊汤的功底以及对燕窝的处理

这个三丝鱼翅做的也好，鱼翅发泡的完美，火候掌握的不错，鱼翅吸收了三丝的咸鲜香，可是又保留了鱼翅独特的嫩滑。

这个两道菜柱子出师了。

众人一一都发表了自己见解，李怀德虽然会吃，可是到这些四九城专业的大厨面前就差远了，他感觉这个做的是他到现在吃到最好吃的菜

关大爷到底是旗人祖上阔过，见过市面，知道怎么吃，只是他也不知道何雨柱既然会做谭家菜，

就在慢慢品尝时候，鲁菜一样上桌，今天其他七大饭庄都来了一位大师傅。丰泽园的先唱了一下糟熘三白，不断点头“这糟熘三白吃的就是一个脆滑，有他爹近九成火候了。”

其他几位大师傅都各自给出自己的意见，就是一句话，能出师了，在锻炼几年就不会比在座的差。

李怀德听着这些人的点评，越听越感觉无论怎么样以后都要留住何雨柱，有这个大厨在以后请客拉关系，那是无往不利啊

你如果带一帮人经常去外面饭庄吃饭，自己腰包也受不了啊，即使有钱也怕人举报啊。

可是在厂里食堂就不一样，可是说大家是来交流学习的，花着厂里的钱，可是拉的东西是自己的啊。

后来一道道菜不断的上着，很快十六道菜已经结束，汤也已经准备好了，何雨柱被师傅带到前厅。

“诸位，今天是我徒弟何雨柱的厨师宴，各位感觉小徒手艺是否达到出师。如哪里做的不好的，还请各位指出。”范德川抱拳向每一桌作揖道

在得到同行大师傅与宾客一一肯定后“诸位既然都认为小徒手艺已经出师，那以后各位同行还要多家照顾，

如果诸位在外听到或者见到小徒有数典忘祖，坑害同行，欺师灭祖情况请一定不要收下留情。

我照顾徒儿面相老城，可是今天才刚刚十八，说实话，师傅不想你这么早出师，可是你要养活妹妹撑起着家，

只能让你出师，今天师傅在告诉你最后一句话，记住了，只管做菜，不问来客，能做到吗”范德川严肃问

何雨柱扑通双膝跪地磕头道“师傅，你放心只管做菜，不问来客，徒儿记住了，以后徒儿清清白白做事，一定本本份份做人，不给师傅脸上抹黑。”说完磕四个响头。

为什么厨师行业会有这句话传承那，因为厨子不止在饭庄做饭，还会被人请到家中做家宴，

如果你嘴不严听到一点事情就满世界说去，那以后以后谁敢用你，丢饭碗是小，如果得罪的时候权贵，不单单是抄家灭族的事情，还会连累师傅他们。

所以知道以前任何一行学徒都有，打杂三年，学徒三年，效力三年了吧，因为徒弟从来岁跟着自己，自己言传身教，到出师时候都已经二十多岁了

这个时候年级性格都已经稳定，在相处的十多年里但凡被师傅发现你有别的小心思，师傅都会教你手艺，你一辈子出不了师。

到时候两个选择第一叛出师门，第二个选择就是一辈子在师傅后面打杂出不了师。不要小瞧老祖宗几千年的智慧传承，那都是一点点教训的积累

范德川拉起何雨柱每个人挨个敬酒，一一介绍每个，一圈下来何雨柱感觉不行了，如果再来一次就要躺着出去了。

这个时候关大爷“徒儿出师了，手艺不错，这个谭家菜那天再给为师做一下，食材不用担心，我那边有。”

“好的师傅，你先吃着，我先下来去了还有两个汤我准备一下，说完就自己慢慢退下了。

刚刚走出前提就看到许大茂带着雨水躲在后面偷看，看道何雨柱走过来一把拉住“柱子，牛啊，这么都来给你捧场，都夸你手艺好。”

“大茂，你不懂现在大家都比较困难所以就没有请太多人，在以前一个四九城大厨弟子厨师宴，那最少要有十几桌，

我听我师傅说过他厨师宴时候，整整十六桌人，你知道为啥这么多人不。”何雨柱一脸感叹道

“你快说啊能在四九城站稳脚的大饭桌，哪家没有一个个大师傅，那你算算总共就要多少桌，在家师傅的师傅，师傅的师兄弟，再加上老主顾，

那时候老主顾多，而且都是会吃能吃的主，就拿清朝来说吧，八大铁帽子王就不说了，贝勒，王公大臣就有多少，

别管人家来不来你必须下帖子，不下帖子人家以后就不认你。你说怎么不要十几桌人。何雨柱一点点解释。

“还有就是今天这个宴，也是师傅帮我铺路，把我介绍进行里，也就是叫行里人照顾一二，以后走到哪一提就知道这个是范德川的徒弟，明白不”何雨柱把两个汤做好安排人送上去。

何雨柱带着他们两个开始吃饭，都已经两点了，他们两个也是真的饿了，许大茂就像没吃过似的筷子就没住。

吃完还拍拍肚子，“柱哥，今天是我长这么大吃过最爽的一次，太好吃了，比你带回去那些菜好吃，”

“屁话，那些菜带到家肯定走味了，这都是现炒的肯定香了啊，”何雨柱白一眼许大茂

许大茂想了一会“柱哥以后时不时也在家做一两个菜被，”

“你不怕院里人啊，你还在院里做这么多菜，菜买回来还没做，就不要被批斗，行了吧，以后不能带菜回去了。”何雨柱把剩下的菜总共装了八个饭盒，

后厨帮忙的一人一个饭盒，剩下六个最带回去，到时候给许大茂两个，再给李向前家一个，再给后院老太太送一个

现在既然要去轧钢厂上班了，自己收入肯定瞒不住了，以后肯定不会天天有招待，所以就要在家做饭，

做饭肯定会招来一群牛鬼蛇神，把老太太拉出来做挡箭牌就很好，没人能说啥，谁还能跟一个孩子和老人抢吃的吗。

陪师傅送走客人，何师傅与修经理喝了一杯茶，师傅就把礼品与礼单递给何雨柱，与师傅越好下周日去他们家吃饭，

有感谢了修经理这两年的照顾。又寒暄了一会就告辞了

把东西收拾好，饭在车后面，走出饭庄大门回头望了望，这辈子回不来了。

喝了点酒不想骑车，就把雨水放在车上与许大茂慢慢走回去，走一路聊了一路。

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