四合院：青年傻柱的逆袭人生

“别，你才刚来。”

他知道先苦后甜的道理。

“我给你打下手。”

秦淮茹不能坐着等吃饭，那成什么样了。

“成，那你去打一桶水进来，过会用得着，水龙头就在外边。”

何雨柱说着就掀开门帘指了指外边庭院，水槽的位置也是巧了，就在贾家的屋门外边。

“哎！我这就去。”

秦淮茹说着就拿了桶。

“别接太满了，重。”

他招呼一声，跟着也忙活了起来，中午计划了仨菜一汤，拿出真本事来，到时候让秦淮茹照着学。

秦淮茹提着桶到了屋外，看了看就找到地方了。

很快就把桶放到水槽里，拧开了水龙头。

这城里就是好，家门口就有自来水，不用大老远的去挑水吃，多好啊。

趁着这会，她打量着西屋，傻柱说了那是贾家的房子，很快她发现了不一样。

傻柱的屋只有中间一道门，可西厢房左右都有一道门，右边的屋是贾家的，傻柱指过位置。

这么一看，贾家的屋肯定没傻柱家宽敞。

那个翁群芳，还想跟她比，比得了吗。

忽的，西屋的门帘掀开，一个大妈拿着碗筷走了出来。

“哟，你是哪家的姑娘，怎么在这儿接水。”

贾张氏就随便一问，院里啊用水不要钱，水龙头公用的，随便使。

“大妈好，我是傻柱家的。”

秦淮茹没关水龙头，她要把桶接满了。

“傻柱！你是他家亲戚啊，姑娘你多大了，没成家吧。”

贾张氏一眼就看中这姑娘了，人长得俊，身段也好，看桶里的水，干活也有力气，给她当儿媳妇正好，还能省了媒人钱。

“大妈，你误会了，我是傻柱的对象。”

秦淮茹赶紧说清楚了，她知道这大妈的儿子要和翁群芳相亲。

“你是傻柱的对象？这，这……”

贾张氏懵了，傻柱怎么能找这么好的姑娘，再说傻柱才多大啊。

“大妈，我回屋了。”

秦淮茹见这情形，不等水接满，关了水龙头，提着桶就往北屋去了。

“哎呀，这什么情况啊。”

贾张氏拿着碗筷愣在那里，忽的闻到了香味，是炒肉的味道，赶紧四处张望，很快就见到傻柱家屋檐下的排烟管，这是在炒肉。

傻柱不是该在上班吗。

……

“傻柱，刚我在外边碰见一个大妈……”

秦淮茹进屋就把情况说了，眼睛却看着锅里。

傻柱正在炒回锅肉，这可是川菜里边的经典菜品，他除了家传的谭家菜，就属川菜做得最好。

闻言，就说：“你见到的就是贾张氏，大名叫张翠花。

你甭理她，她脾气差，爱占便宜。”

“嗯！”

秦淮茹说清楚了就好，不能让傻柱误会。

何雨柱忍不住偷笑，贾张氏还想在院里白捡一媳妇，想太美了。

锅里的肉片炒成了灯盏窝，也就是微卷的时候，他就把煸炒出的猪油给舀了一些出来，这年代油金贵，能省则省，还有下一个菜。

舀出了多余的油，跟着就往锅里下了一点豆瓣酱和一点豆豉。

这两样东西，都是自家做的，外边不好买。

豆豉就是“老干妈”里边那种豆子，至于豆瓣酱其实也简单，把线椒剁碎，加上盐以及发酵过后的蚕豆就行了，晒不晒的都没关系。

“哗哗！”

炒香后，他往锅里倒了卷心菜，俗称莲花白。

回锅肉可以百搭，像是莲白回锅、蒜苗回锅、青椒回锅、土豆回锅等等，配菜看季节就成。

这道菜贼简单，却很考验手艺。

“好香啊，傻柱你厨艺真好。”

秦淮茹在旁边夸了起来。

“香吧，我家是厨师世家，祖上是做宫廷菜的，不过清朝早就没了，到我这儿，最擅长的是川菜，以后你慢慢就知道了。”

他说着就把菜起锅了。

前身的厨艺其实还没好到这种程度，欠火候。

他穿越过来，融合记忆后，就给补上了。

不是吹，他做的菜，但凡吃过的，都会念念不忘。

这也跟京城没有美食有关系，偏偏京城这边爱吃川菜的又贼多，所以呢，有一手川菜手艺，不愁过不上好日子。

“淮茹，你找个盘子把菜盖起来，曾大妈还没到，别放凉了。”

他这边准备炒下一个菜，酱肉丝，这道菜才四川那边称为“京酱肉丝”，一道放甜面酱的菜，偏偏在四川那边很有市场，老少皆宜。

不过四川那边这道菜，只是以大葱丝打底摆盘。

京城这边除了葱丝，还会用到豆皮和黄瓜丝，有所区别。

秦淮茹把菜盖好后，就站在炉子旁边看，觉得傻柱手艺真好，刀工也好，切的那葱丝细的啊，她可切不出来。

……

贾张氏在北屋门口探头探脑的，想进去，又不好开口，她听到傻柱的声音了，人是在屋里，在炒菜，炒硬菜。

“张大妈，你这是。”

曾大妈到了，原本该早来，可得安排那姑娘的伙食，就耽误了一阵。

“曾大妈，你怎么这时候来了。”

贾张氏回头看到来人，觉得不对。

“我来找小何。”

曾大妈抽了抽鼻子，闻到酱香味了。

“小何？”

贾张氏看到人走过来，也反应过来，“你是来找傻柱？”

“傻柱谁啊，我找小何，何雨柱。”

曾大妈到门口了。

忽的北屋的门帘掀开，秦淮茹站在门口招呼，“曾大妈，就等你了，菜快炒好了。”

“好好，我说两句就进来。”

曾大妈高兴啊，有好菜，而且看样子啊，秦淮茹跟小何相处得挺好。

“哎！”

秦淮茹跟着就放下了门帘，不想跟贾张氏说话，怕傻柱误会。

贾张氏却赶紧把人拉住，说：“曾大妈，你认识里边那姑娘？”

“认识啊，人是我带来介绍给小何的。”

曾大妈又说：“放心吧，你家那姑娘，这会在我家里待着的，等晚点给你家带过来。”