酱香满园：农门福女要发家

趁着霍嫣在摘菜的空档儿，小暖在厨房找了找，翻出来两个之前腌咸菜用的空坛子，还有一个不知道之前干什么用的小坛子，都是陶土的，这也是没法子，小暖更想用玻璃的，可惜现在没有。

小暖先是用清水把坛子里里外外都冲洗干净，确保一点油星也没有之后，就把坛子放到屋外台阶上晾晒着，然后一头扎进菜园子开始摘豆角。

“我来帮你吧。”霍嫣看小暖小小的个子摘了一大捧豆角，额头上都是汗，便放下手中的韭菜，主动来帮小暖。

“谢谢姐，”有个姐姐的感觉可真好，小暖心里暖烘烘的，“姐，一会我帮你做韭菜盒子！”

姐妹俩不一会儿就在菜园子里摘了两大捧豆角，“小暖，这豆角要怎么做啊？”霍嫣擦了擦额头上的汗问道。

“咱们用两种办法做，你看我做就成，特别简单。”

小暖胸有成竹，她之前在现代的时候就经常自己在家做酸豆角吃，还有泡萝卜、辣椒，哎，可惜现在这儿没有辣椒。

小暖把手洗干净，把豆角也冲洗干净，用葫芦瓢盛了一瓢米淘洗了半天，霍嫣瞧着稀罕：“小暖，咱们做酸菜还要用米呀？”

“非也，非也。”小暖拿着葫芦瓢摇头晃脑，“不是用米，是用这个淘米水。”

小暖把淘米水倒进一个空坛子里，往里面加了几勺子白糖和几勺子盐，再把刚刚洗干净的豆角盘起来放了进去，盖上坛子的盖子。

“这就好了？”霍嫣有些惊讶。

“对，咱们把坛子搬到阴凉处就行了，等个几天就可以吃啦。”说完，小暖和霍嫣两个人吭哧吭哧地把坛子搬到了堂屋西墙根儿底下。

“那还有一种做法呐？”霍嫣没想到做这个所谓的酸菜这么简单，也不知道能不能好吃，这又加糖又加盐的，按理说应该是又甜又咸呐，咋就会变酸呢？霍嫣有点不信。

“第二种更简单，姐，你来帮我切豆角吧。”小暖和霍嫣一起，把豆角切成小段，然后拿出来上次晒金银花的草席子，用湿布擦洗干净，然后把豆角段都平铺在上面晾着。

“这个方法做酸豆角不能有水，必须得是晾干后的。”

四月底的太阳已经暖洋洋的了，约摸半个时辰豆角段就晾干了，小暖把豆角段一一收集起来放到另一个空坛子里，一边放一边给霍嫣讲解：“这两种做法坛子和豆角都不能有一点油，否则就做不成了，一定会坏掉。”

然后小暖往装好豆角段的坛子里撒了适量的盐，再拿两根长筷子把豆角段都翻拌均匀，盖好盖子密封好，同样也搬去了墙角根儿下。

“这个确实更简单，还不用放糖，”霍嫣点点头显然觉得第二种方法更好，“这什么时候能吃啊？”

小暖看了看天：“夏天的话四五天就能吃，现在估计慢一点，可能要十天吧，或者腌久点也好吃，腌上一个月也不错。”

小暖想了想道：“咱们得多做点，我看还得去胡家庄找胡大富多买点陶罐子，还得需要很多豆角、菘菜、萝卜和芥菜。”

“豆角、菘菜、萝卜和芥菜咱家多得是，不够的话在咱们村收就可以了，这东西多得很，而且现在都在疯长着呐。”霍嫣道。

小暖点点头，看看时候也不早了，估计家里人都快回来了，“咱们快去做韭菜盒子吧。”

韭菜味道重，不需要加什么太复杂的调料就很香，霍家今天中午吃韭菜鸡蛋馅儿的。霍嫣拿出一个大木盆子，往里面舀了几大瓢面粉，边舀边说道：“咱家人都爱吃这个，咱们多做点。”

“哎。”小暖应了声，去洗韭菜了。

霍嫣把盆里倒入温水开始揉面，北方村里家家都会做面食。

霍嫣跟着张氏也学了一手好厨艺，不一会就把面团揉好了，小暖看过去，盆里干干净净的放着一个大面团，整个大面团像是婴儿的皮肤，光滑柔软。

小暖知道揉面讲究三光：面光、盆光、手光，再看看自己姐姐的手，上面没有一点儿面絮，不禁在心里给霍嫣竖了个大拇指。

霍嫣给面盆盖上一块布：“得把面醒一会儿。”就去帮小暖干活了，把洗好的韭菜控干水分，放在案板上开始切韭菜，只见霍嫣娴熟地“咔嚓咔嚓”几下就把韭菜切成了小段。

小暖磕了三个鸡蛋，搅匀了 起锅炒鸡蛋，因为一大家子要吃饭，小暖就把鸡蛋炒的碎碎的，然后把炒好的鸡蛋和韭菜拌在一起，加了油和盐，韭菜盒子的馅儿就做好了。

“可惜没有虾皮之类的，放进去更好吃。”小暖有点可惜，霍嫣想了想说：“那可是南货呢，说不得要去县里买。”

“加点木耳也好吃。”小暖又说，“行，咱们下次就尝尝加木耳的。”霍嫣赞同。

馅料准备好了，霍嫣把大面团分成一个个的小面团，然后用擀面杖把面团擀薄了，把馅儿放在面皮的一侧，再把面皮对折，把边缘按压紧了，这样一个月牙形的韭菜盒子就做好了。

姐妹俩怕不够吃，一口气做了几十个盒子，霍嫣把一个平底的锅烧热，刷上油，开始煎韭菜盒子，没过多久整个厨房里就飘来一阵阵的香气。

“好香啊！”霍小宝闻着香味来到厨房。

霍嫣笑了：“你是狗鼻子吗？”小暖看着眼巴巴的弟弟，也笑道：“跟我说说你早上都干什么了，说不好就不给饭吃。”

小宝想了想说道：“我先是帮奶奶穿了针线，然后又去挖虫子喂咱家的鸡了。”小宝捏着两个小拳头气鼓鼓地抗议道：“二姐，我也是给家里干了活的！”

霍嫣和小暖都笑道：“好好好，那一会儿等大家都回来了，咱们就开始吃饭。”

“好，那我去帮忙摆碗筷！”小宝笑眯眯地走开了。

小暖和霍嫣刚走出厨房，就听到门外有人在喊人：“霍家有没有人在呐？不是要收豆子吗？”