精品选集重回78，我靠赶山狩猎致富

这些年下来，榆树屯包括附近屯子的人，基本上都欠着老爹的人情。

所以，每年秋天，大家采山之后，都会给老爹送一些过来。

每家送的可能不多，但是加起来量可就大了，比专门采山的人家，山货还要多。

记忆里，虽然老爹今天下山去带孙子，但是附近屯子的人，依然送来很多的山货。

上一世的时候，这些山货，都被刘红军送到了山下，给了大哥刘红波。

这一世，刘红军已经放话，不会去当兵，要留下来当卫生员，估计送的东西同样不会少。

·······

刘红军从米缸里把熊掌拿出来，把外面包裹的黄草纸解开。

放到锅里，加上水，开始小火慢炖。

熊掌虽然好吃，但是处理起来很麻烦。

熊掌分干熊掌和鲜熊掌，两种熊掌的处理方法各有不同。

干熊掌，先要用热水浸泡十个小时，然后再进行下一步的处理。

而鲜熊掌不需要，可以直接放到锅里小火慢炖四五个小时，然后捞出来，趁热把熊掌上的皮毛撕下来。

接着用镊子，把细毛摘干净，再清洗干净，就能进行下一步的烹调。

当然了，也可以用黄泥把熊掌包裹起来，放到火上烤，烤上两个小时左右，拿出来，摆开黄泥，熊掌上的毛基本上都被黄泥沾走，此时再用清水洗几遍。

有人说，新割下来的熊掌不能吃，其实并不是这样，在大山里，可没有新割下来的熊掌不能吃的说法。

外面说新割下来的熊掌不能吃，是因为他们基本上吃不到。

吃到的都是干熊掌。

干熊掌比较麻烦，需要泡发才能进一步加工制作。

外面烹调熊掌很讲究，而且很麻烦，其实更多的还是为了突出这道菜的珍贵程度。

刘红军炖熊掌，自然不需要那么麻烦。

用熊油炝锅，放黄酱，加入咸猪肉，翻炒出肉香来，然后加入葱姜蒜，倒上料酒，在加一点干蘑菇，加上水，把熊掌放进去炖煮就可以了。

多加一些水，慢慢的炖，慢慢的收汁，等两个小时之后，汤汁收的差不多了，这熊掌也就炖好了。

总之，吃熊掌很麻烦，刘红军吃完饭就开始忙活，等周卫国他们到的时候，还没炖好。

“红军，这熊掌还没炖好啊！”天刚刚黑下来，周卫国等七八个知青来到刘红军家里。

“你以为呢！这熊掌哪有那么容易炖的，我一下午就没闲着，再有一个多小时，就差不多了。”刘红军看了一眼锅里，笑着说道。

“还没好吗？我在院子外面，就闻到香味了！”王跃进往厨房里探头看了一眼。

“没呢！咱们这还是简易的做法，这要是在城里，大饭店里，这道菜得头天就开始准备，然后第二天晚上能吃上。

有些甚至需要，提前两天开始准备。”

看到王跃进往厨房里看，刘红军也没有客气，直接对王跃进说道：“帮我看着好，小火慢炖就行，我先去喂一下我家的狗！”

“行！你去吧！”王跃进坐到锅台前面，认真的看着火。

刘红军拿了狗粮去喂狗。

喂完狗之后，刘红军又下到地窖里，拿了两条咸肉出来。

家里的咸肉也不多了，这几天打了野猪，得留两头，腌起来。

生产队没分家之前，猎人们打了野牲口，都要上交生产队，换工分，当然小的野鸡、兔子之类的拿回家，也没人会计较。

大牲口不行。

必须要上交村里，不然就是违反纪律，要挨批评。

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