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管家应下,又反复叮嘱厨师。
厨房准备家宴菜单那天,老**临时要求加一道清炖狮子头。
厨师当场就不乐意了。
“这菜费工夫,我还得准备那么多硬菜,哪有时间做这个。”
管家劝了半天,他还是不肯。
我在旁边听着,主动开口:“我来做吧。”
管家看了我一眼,问:“你会?”
我点头,因为这是我老家奶奶留下的拿手菜。
小时候每逢过节,奶奶都会做一大锅清炖狮子头。
她说这菜看着简单,其实最考验手艺——肉馅要剁得细腻,加葱姜水和蛋清,手法要轻,火候要稳,炖出来的狮子头才能又嫩又鲜。
老**听说后没有反对,只让我别做得太油。
我应下,心里却有些紧张,怕做得不好被骂。
中秋前一天,我提前把肉馅准备好,选的是三分肥七分瘦的猪肉,剁得细腻,加了葱姜水、蛋清和一点点盐,轻轻搅拌,直到肉馅起了黏性。
第二天一早,我把肉馅团成拳头大小的丸子,放进砂锅里,加清水和姜片,小火慢炖,炖了两个小时,狮子头又白又嫩,汤底清亮。
老**专门过来尝了一口。
她没有挑刺,只说了两个字:“还行。”
我心里松了一口气。
管家却在旁边提醒我:“顾晚晴见过世面,不一定喜欢这种家常菜,你自己心里有个准备。”
我心里有些不安。
但那道狮子头已经炖好了。
中秋那天,顾晚晴回来了。
老**、大小姐和小少爷都被叫到门口迎接。
我站在厨房,透过窗户看见一辆黑色轿车停在院子里。
顾晚晴穿着一身米色风衣,戴着墨镜,助理帮她拎着行李箱。
她一进门,就开始打量客厅,先是看了看墙上的画,又看了看茶几上的摆设。
“这装修风格过时了。
不如我在瑞士住的疗养别墅。”
老**脸色有些僵,勉强笑了笑:“你***住习惯了,自然觉得这里旧。”
顾晚晴没有接话,只是在沙发上坐下。
我按照吩咐给她端茶,那是顾家平时用的铁观音。
她只看了一眼,就皱眉。
“这茶叶品种不对。
妈,您是不是为了省钱换了牌子?”
老**脸色难看,还是解释:“这是管家一直买的牌子。”
顾晚晴摇头:“瑞士那边的茶更讲究,这种茶喝着太粗糙。”
她从包里拿出一个精致的礼盒,放在茶几上。
“这是我从瑞士带回来的血燕。”
她当着所有亲戚的面打开盒子,里面是几盏包装精美的血燕,每一盏都用透明盒子单独装着。
“疗养期间专门吃的高端滋补品,国内燕窝根本不能相比。
妈,您平时吃什么?”
老**说:“普通燕窝。”
顾晚晴笑了:“难怪气色一般。
血燕的营养是普通燕窝的好几倍,国内根本买不到真货。”
亲戚们都围过来看那盒血燕,有人夸她孝顺,有人问价格。
她只是淡淡地说:“钱不是问题,关键是要买到真的,国内市场太乱,假货太多。”
