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周六前一天,我刚进酒店,宴会执行群里就多了一张新排班表。
三楼婚宴和四楼百日宴,原本各自配备的礼仪、摄影、服务生,全被许娇娇合成了一组。
同一批人,跑完三楼迎亲,再上四楼抓周,晚上再回三楼敬酒会。
我盯着排班表,太阳穴直跳。
“许娇娇,这是谁改的?”
她正对着镜子补口红,头也没抬。
“我改的。怎么了?”
“两个厅为什么共用一组执行人员?”
“当然是为了节省人力。”她合上口红,满脸得意,“林晚姐,酒店不是慈善机构,人力成本懂不懂?”
我压着火气:“百日宴和婚宴流程不同。百日宴要留婴儿推车通道,安排哺乳室和长辈席。婚宴有迎亲、签到、仪式、敬酒。人员来回跑,肯定出错。”
“能出什么错?”
“两个厅同时开席,服务生顾得过来吗?摄影拍抓周时,婚礼仪式怎么办?”
许娇娇终于抬眼,嗤笑一声。
“你们老员工就是喜欢把简单的事复杂化。人不够就跑快点,脑子不够才只会加人。”
小周皱着眉开口:“娇娇,两个厅加起来四十多桌,跑快点也忙不过来。”
“那是你能力差。”
许娇娇把排班表拍到小周胸口。
“年轻人要一专多能,别抱着旧流程混日子。林晚姐干这么多年还只是领班,就是因为脑子不够活。”
办公室瞬间静了。
我冷着脸:“你拿员工试错,出了问题谁负责?”
“我负责啊。”
她轻飘飘地笑了。
“不过我不像你,只会站在旁边喊风险。真正有本事的人,早把问题解决了。”
说完,她在群里发了通知。
两场宴会执行团队合并,所有人员听从许娇娇统一调度。请大家提高效率,不要用旧流程拖慢项目进度。
没多久,后厨主管匆匆过来。
“林晚,三楼四楼的甜品台、香槟塔和花艺怎么送?许实习生说两边错开半小时,一起配送。”
我脸色沉下来:“一起送?”
许娇娇抢着开口:“当然一起送。两趟车变一趟车,人工成本也能省下来。”
后厨主管迟疑道:“可婚宴用红玫瑰,百日宴是蓝白气球和**布景,混在一起很容易出错。”
“标签是摆设吗?”许娇娇不耐烦地翻白眼,“什么都分开送,车不要钱?人工不要钱?”
她又看向我,笑得挑衅。
“我给客户做了组合套餐,成本最低,单价最高,提成也高。客户省钱,酒店赚钱,我拿业绩,这才叫资源整合。”
“物料必须分开配送、分开核对。”
“林晚姐,你是不是看我提成高,心里不平衡?”
“我是在避免事故。”
“少装。”她冷哼,“你就是怕我做成了,经理发现你这个老员工还不如实习生。”
周六当天我们早早来到酒店布置流程。
正说着,布置组推着物料车从电梯出来。
最前面那块红玫瑰**板,赫然停在四楼水晶厅门口。
红玫瑰下面,还挂着牌子。
陈熙宝宝百日宴
我心口一沉。
“谁让你们把婚宴**板摆到四楼的?”
布置组小姑娘愣住了:“许实习生说两个厅物料一起送,先摆着,等会儿再调整。”
许娇娇脸色一僵,立刻甩锅。
“我让你们一起送,没让你们乱摆!这么点事都做不好,还要我教?”
小姑娘眼眶都红了。
这时,另一个服务生端着蛋糕出来,神色尴尬。
“许实习生,三楼的婚宴蛋糕送到四楼了。这个写着宝宝名字的蛋糕,是不是又该?”
许娇娇的脸彻底黑了。
我拿出手机,在执行群里发消息。
提醒:三楼婚宴与四楼百日宴必须立刻分开人员、动线、布置和配送。当前已出现**板、蛋糕错送,请相关负责人立即整改,避免宾客碰面。
消息刚发出去,许娇娇立刻回复。
收到,别再刷屏。
她转身进了休息室。
没过几分钟,我刷到她的朋友圈。
配图是她站在三楼和四楼中间的**。
文案只有一句:
最怕职场老员工用风险意识,掩盖自己不会创新。

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