1952年：重回四合院逆袭人生

时间过的很快，很快就到了夏天，何雨柱时刻关注着轧钢厂的动静的，估计在有个把月轧钢厂公私合营就会结束，接着就要扩厂招人了。

中午炒完菜何雨柱就来到范德川休息室，范德川这几年一点变化都没有，整个人还是精神抖擞。

“柱子，找我啥事情啊。”范德川抬头问道

“师傅，我听说一些事情自己也想了一下，你给我参考一下，”何雨柱坐下自己倒了杯茶，范德川一句话没说话

“师傅，现在到处都是公私合营，很多东西都开始国家统购统销了，我感觉我们饭店后面肯定会公私合营，

在看报纸上一直都说现在是工农当家，以后肯定都是工人最吃香，最近轧钢厂那边一直找我去他们那边上班只做招待，我想去他们那边上班去。

还有我上周帮人做席面听到一个事情，下半年要实行票据制，就是买什么都要票，大到自行车，小到针线都要实行票据，以后票据肯定难弄，这两年我上班也存了些钱，我想明天周日请假带雨水把能买的都买了。

师傅你回去也给师兄师姐他们说如果能买到话三响一转能买的都买了吧，这些必定生活中都能用到。”说完何雨柱望着范德川。

在梦里自己只记得55年下半年全面实行票据制度，三响一转的票据更是一票难求。后面如果没关系这些你只能在黑市上淘换。

“柱子，你手艺也能出师了，这样吧我等一下去找经理说一下，下周给你安排厨师宴，你说你想去轧钢厂上班，你不提我也要找你说叫你找个厂上班的，必定现在报纸上天天宣传公私合营事情，以后工人肯定是最吃香的，

买三响一转事情，我回去和你师兄他们说一下，你手里钱够吗，不够的话我借你些，等你以后挣钱了在给我。”范德川想了一会说

“不用师傅，我手里钱够的，我缝纫机先不打算买，家里没人会用，我先把其他的买了。”何雨柱连忙说，

自从何雨柱上灶后，每个月都能接到一些席面，现在出去坐一桌2块钱，再加上家里吃饭上花钱比较少，所以现在手里也存了有五百块。

别小看这五百块钱，现在白面才一毛一斤，肉一斤才2毛。一辆自行车才不到200块，所以五百块钱存款绝对是妥妥的土豪。

“行了，我知道了，你先去忙去吧，我休息一下。”范德川摆摆手

一会功夫，已经到了晚上饭点时候。

”范师傅，制金部领导来我们店，这一桌要您亲自动手，”修经理跨进后厨急忙找到范师傅

“经理不用我动手，交给柱子就行，我在边上看着，不会碍事的。对了修经理你正好来了，

我和你说一下下周日，我给柱子在我们店办出师宴，我到时候把需要单子给你，你备一下多少钱你和我说。”范德川拉住修经理说

其实正常来说打杂三年，学徒三年，出师后还要替师傅效力三年。何雨柱能之所以能快速出师，第一范德川与何大清是朋友，第二就是何雨柱属于厨师世家，天赋不错。

再加上何雨柱要去轧钢厂上班，所以就想着给徒弟铺路，因为出师宴会请四九城有名望的厨子加上老主顾光临，是在告诉众人，这个徒弟我真正的人下了，无论走到哪里各位能照顾的都要照顾一下，没有办出师宴，是不能够在外面说自己师承何人的。

“柱子手艺是能够出师了，下面就靠它自己慢慢琢磨了，行，你过两天把需要的单子给我，我让人准备着”说完修经理就出去招呼客人去了

“柱子你看一下单子，准备做菜，用心做，以后你去轧钢厂少不得和这些人打招呼。”范德川把菜单递给徒弟

何雨柱看了一下单子心里就有数了是个老饕客，点的全是招牌菜，开始准备今天这桌席面。

烧牛尾、扒牛肉条，红烧蹄筋、招牌锅贴、清蒸东星斑最后还要川菜经典中的几道，何雨柱总共花了一个多小时才把所有菜做完。

今天这桌何雨柱完全拿出自己全部实力，每道菜上之前师傅都会尝尝才会让人送到客人桌上。

何雨柱刚刚下灶就被师傅叫道休息室“柱子，今天这桌做的不错，无论味道还是火候都拿捏的恰到好处，师傅说出毛病，你天赋不错的，如果不是这些事情闹的，你以后肯定能成为鸿宾楼的门面大师傅。

我和修经理说了下周日休息时候给你帮出师宴，你看你有什么人要请的吗，还有你准备做那些菜，你把单子一起给我”

其实这个时代任何都行都是传承有序的，不像后世什么东西你都能在网上搜到差不多的，正常有传承东西人家不会放在视频里的。

何雨柱拿起来桌上的茶缸猛的喝了一口，“师傅你不知道，今天这桌可是累死我了，一点都不敢松懈，

师傅我这边准备把我爹的几个师兄弟情一下，外加轧钢厂的娄总，他这两天他们家的宴请包括厂里的都是我做的，外加一个是我去年找人学习古玩拜的一个师傅其他就没了。”

做那些菜，我晚上回去想一下周一上班时候我给你送来可以吗。””行吧，你自己看着办，不要让人挑出理来。”

虽然何大清走了，何雨柱完全没有按照梦里似的把这些关系都断了，逢年过节都会带着雨水去登门拜访的。所以关系一直维持的不错，

何大清因为传家的事谭家菜，后学的鲁菜，所以他的那些师兄弟都在八大楼里面做主厨，这些关系还是必要维护的。

其实何大清的师哥谭凯在北京饭店做主厨，一手谭家菜出神入化，何雨柱有时候在看谭家菜不懂的还会去请教一二。

这些年何雨柱也收集不少菜谱，中国的八大菜系里面都招牌菜何雨柱尝试过，遇到不懂的就会找他们。关系亲近，

虽然何大清丢下孩子跑路，可是必定自己师兄弟家孩子，而且这孩子还有些天赋，又好学，即使自己不是很清楚的都会带他去请教店里的其他大厨

拜的古玩师傅不错就是大栅栏那边的关大爷，拜师后每周都会学习半天，当时都会带上自己酒菜给师傅解解馋

这些年何雨柱可是学了很多东西，比梦里自己厨艺最高峰时候还要好，如果不这样怎么可能上二灶，

因为二灶基本上店里饭菜都是他们在做，像范德川那样的除非客户指名不如不会出手，指名了价格肯定就会更贵一些。

“范师傅，客人请你过去一下，你看方便不。”修经理进入休息室问道。

“行，柱子跟我走，今天这桌你掌勺了，到那边注意一下。”范德川站起来对着何雨柱说

三人一起敲门进入包厢

“各位今天这饭菜可还合诸位胃口，有不足之处还请指出。”进门后范德川扫了一下桌上的饭菜，基本上上吃的差不多了，所以才有这么一问。

一个穿着中山装，梳着大背头带着眼镜的中年人道“鄙人姓李，范师傅你这个手艺真的绝了，请你过来只是想见见。”

范德川笑着说：“诸位满意就好，只是这桌不是我做的是我徒弟何雨柱做的；来柱子见见诸位领导。”

“何师傅了不得啊，小小年纪手艺这么好，不知道有没有出师，如果出师是否能请你到轧钢厂就职

我知道以你手艺到轧钢厂委屈了，你放心你只要去其他不用管，我给你65一个月，你只管做招待就行，其他的看你心情，不知道可行，忘记介绍了鄙人姓李叫李怀德下周一就任轧钢厂后勤部主任。”

“还没有出师，下周日中午12点给柱子办出师宴，不知道李主任下周日有没有时间，有时间的话请你参加柱子的出师宴，至于柱子愿不愿意去，你们聊”范德川接话道

“行下周日，我准时到。”李怀德连忙说

“李主任，即使我去轧钢厂上班也要等厨师宴后，不知道您这边能等吗。”何雨柱想了想说。

“行，这点时间算啥，那我下周给你送入职表，你忙好直接去轧钢厂找我就行。”李怀德笑着特别灿烂。

李怀德今天请的都是物资厂的领导，挖来一个好厨子，不怕以后自己请客这些人不来。这个人就是何雨柱梦中那种后面执掌轧钢厂的牛人，最后风波结束后还能全身而退，是真的牛。因为梦里好多人最后都倒霉了。