美食：承包食堂，清北抢我抢疯了

算了，随他们去吧。

杨毅想了想，还是决定就这样吧。

他卤肉店的人气已经不愁了，不用再想办法增长人气了。

下午6点，杨毅还在宿舍酣酣大睡，4号食堂此时已经炸了锅。

又是远超以前数量的学生涌入了4号食堂。

大部分都是冲着杨毅的卤肉店来的。

这其中有回头客，也有没吃到卤肉不甘心的学生，更是有着看了抖音上视频好奇而来的学生。

当这些人看到档口上挂的公示牌后，全都面露失望之色。

“不是吧，今天晚上又不营业啊？”

“看上面的意思好像是晚上都不营业。”

“白跑了两三趟了！我服了！”

“不会是被那个视频说的不敢开了吧？”

一顿议论过后，失望的学子们只好接受了这个现实，选择食堂其他档口吃饭。

晚上七点，杨毅悠悠转醒。

距离张大妈他们家饭点还有一会儿。

无聊之下，杨毅再次刷起视频。

只不过这次多了很多个关于他卤肉店的视频。

有拍了他不营业的公示牌，表示他不敢营业的。

也有好几次都没吃上的怨妇型学生，使劲埋怨的。

更多的是，一些道歉视频，表示不该说杨毅的卤肉不好吃。

这些视频丝毫没有影响杨毅的心态，只是觉得这群学生太有意思了。

随后他又再次刷到了曾莉发布的那个视频。

打开评论区，里面的风向彻底变了。

“我错了，我不该说你卤肉不好吃的，求你了晚上也营业吧！”

这个评论已经被置顶，同时点赞好几百人。

属于点赞最高的一条评论。

后面大概也是这种认错，希望杨毅晚上也营业的评论。

看着评论，杨毅无奈一笑，他现在就一个人实在有些忙不过来，其次他只营业中午也能完成系统任务。

摸鱼不香么，非得加班干什么。

于是他在视频的那个点赞最多的评论下输入道：“各位同学，不好意思，势单力薄，支撑不起。”

简简单单的概述了一下自己为什么不开业的原因。

安抚一下这些学生还是很有必要的，万一真的物极必反，把他们逼急了，谁知道会出什么岔子。

杨毅发出评论后不久，下面很快就有了回复。

“卧槽，疑似卤肉店老板本人！”

“捉！”

“老板，我给跪下了！晚上开业吧！我去给你帮忙！”

“爸爸！”

杨毅随意看了几眼，笑了笑没有回复，这些学生太有意思了。

时间也差不多了，杨毅起床去张大妈那里吃了个晚饭，就回来继续摸鱼休息。

一夜无话。

第二天一早，杨毅依旧6点多就起了床，这两天他都快习惯这个点醒了，

今天红卤里面的卤料还是得换一次，来到厨房他首先还是先配了一份红卤的卤料，

依旧用白酒泡上，再把泡好水的猪肉焯水。

经过两天的卤制，卤汤里面的水分变少了一些，卤油变得有些多。

杨毅先是撇了一些卤油出来，防止卤肉出锅太过油腻，

随后再给卤锅里添加一些清水，让卤汁保持在半桶左右。

卤汁后续补水不用向起卤水那样加高汤，普通的清水就可以。

毕竟煮过两次肉，那些肉里面的香味和鲜味也已经足够了。

再加高汤的话会过于鲜香，吃着会腻。

不管多好的东西，适量才是最完美的。

接着杨毅再把老卤料拿出来，放入新卤料和猪头肉。

此时已经8点，不一会儿后厨门又传来敲门声。

“兄弟，兄弟，快开门！”

杨毅一听就知道是徐荣亮来了。

打开门后，徐荣亮没有让杨毅一起去搬货，而是激动的说道：“兄弟，你昨天那个卤肉太好吃了！我去，我昨天跟你嫂子根本没吃够。”

“我吃过那么多卤肉，就没有吃过你这么好吃的！”

“你知道把我折磨成什么样吗，大晚上的睡不着觉！一直想着你的卤肉！”

“不多说了，兄弟，以后你每天多给我留点卤肉！我那点跑腿费不要了！”

闻言，杨毅笑着回应道：“没问题，老哥，不过该拿的你还得拿，不拿我不安心。”

被眼前这个卖猪肉的老饕认可自己的卤肉还是一件很愉悦的事情。

“好好好，兄弟这个事儿你可千万得记着，走，咱们去拿菜，我跟你说，这些菜都是老哥大清早直接在大货车上卸的，保证新鲜！那些鸡也是现杀的......”

徐荣亮得到杨毅的许诺高兴坏了，与杨毅一起拿菜的路上一直喋喋不休的讲着。

东西搬完，杨毅一分不少的付了账，

价格也确实和市场上差不多，甚至还比市场上便宜了一些，看得出来徐荣亮在中出了不少力。

终归是批发市场的熟人，相比他这种散客亲自去买，肯定要便宜一些的。

又是各种推辞互相客气一番，徐荣亮这才离去。

杨毅检查了一番徐荣亮送过来的菜，确实如同他所说，蔬菜都很新鲜，三黄鸡鸡肉还有着温度肯定是现杀现宰不假。

明天他打算卖点其他卤味，为了节省时间，今天就要准备好。

毕竟起新卤水还是很麻烦的。

这次杨毅选择的是白卤中的分支——黄卤，

黄卤和白卤的特质很像，只有一个区别，所以被划分在白卤之中。

与白卤不同的是，黄卤中加了一味名为黄栀子的香料。

黄栀子是天然的着色剂，而且煮出来的食材上金黄色极其纯正。

相比白卤，金黄色的黄卤看着更加有食欲。

卤鸡和一些素菜，用黄卤是最佳选择。

食材到位，杨毅就准备起新卤水。

同样的黄卤也需要高汤，起卤水第一步自然就是吊高汤。

这次杨毅依旧选择的是猪筒骨和鸡架骨，一般的卤水用这种高汤足够了。

除非是些更高端的菜品需要用到火腿，老鸭，等等材料。

同时这也是为成本考虑。

杨毅将猪筒骨，鸡架骨抄完水之后，就另起一口新的不锈钢桶装满水开始吊汤。

剩下的食材处理，等下午吊完汤差不多了再说。

9点半，杨毅的猪头肉和猪耳朵再次出锅，放到档口晾凉后，再把猪蹄放入锅内。

随后继续摸着鱼。

直到10点钟。

这个点是华清学子第一节大课结束下课的时间点。

正在摸鱼的杨毅，忽然听到档口前传来呼喊声。

“老板！老板在吗？！”