第2章 2
我看着赵总伪善的脸。
心里冷笑。
林凯是他小舅子，高中没毕业，在外面混不下去了，被他塞进后厨当领班。
这叫高薪请来抓管理？
“那赵总的意思是？”我问。
赵总收回手，脸色变得铁青。
“无规矩不成方圆。”
“既然你带头违规，那就必须重罚，杀鸡儆猴！”
“扣你这个月全部工资。”
“以儆效尤。”
后厨瞬间鸦雀无声。
李婶一听这话慌了，她快步走到赵总身边。
“赵总！不要啊！徐大厨一个月工资一万五呢！”
“就因为两个鸡蛋，您扣他一万五，这不讲理啊！”
“我赔！我赔十个鸡蛋行不行！”
赵总看都没看李婶一眼，嫌弃地往后退了一步。
“林凯，把人拉走，别在这儿号丧。”
林凯得意地招呼两个帮厨，把哭喊的李婶拉了出去。
我盯着赵总。
“一万五买两个鸡蛋，赵总，你这账算得挺精。”
赵总冷哼一声。
从公文包里掏出一本册子拍在案板上。
福满楼后厨降本增效 SOP 标准化手册。
“从今天起，后厨所有菜品，严格按照这个手册执行。”
“谁敢多放一滴油、一粒盐，直接开除！”
我翻开手册看了一眼。
***，冰糖限额十克。
水煮鱼，花椒限额五克，底油限额二十毫升。
连洗洁精都规定了每次只能按压半次。
这根本不是在做菜！
“赵总，按照这个配方做出来的菜，狗都不吃。”
我合上手册，看着他。
赵总指着我的鼻子。
“徐刚，你少给我摆大厨的架子！”
“顾客吃的是环境，是服务，是福满楼的招牌！”
“调料放多了就是浪费！”
“签字！”
他把一支笔扔到我面前。
周围十几个帮厨都低着头，没人敢出声。
我拿起笔在手册最后一页签下名字。
“行，赵总定规矩，我来执行。”
赵总满意地笑了。
“这就对了嘛，**，只要你听话，年底的分红少不了你的。”
他转身离开。
林凯凑过来，对着我阴阳怪气。
“徐哥，早这么识相不就好了？”
我没理他。
下班后，我直接去了趟电子城。
花了两百块，买了一台珠宝电子秤。
第二天早上九点。
我打卡走进后厨。
把电子秤端端正正地摆在我灶台上。
旁边还配了带有刻度的医用量杯和滴管。
几个帮厨凑过来看热闹。
“徐哥，你这是干啥？要炼丹啊？”帮厨小李好奇地问。
我没说话，插上电源，按了归零键。
十点半，林凯带着巡视的派头晃悠进来了。
他一眼就看到了灶台上的电子秤。
先是一愣，随即噗嗤一声笑了出来。
“哟，徐大厨，您这是受刺激了？”
“平时牛气哄哄的，做菜全凭手感，现在怎么用起秤来了？”
我拿起 SOP 手册，翻开第一页。
“赵总说了，精细化管理。”
“我必须确保每一克调料都符合公司规定，不能挖公司的墙角。”
林凯撇撇嘴，翻了个白眼。
“装什么装，我看你能坚持到什么时候。”