“对，因为我们掌握不好炙鸭的时长，也看不到烤炉内的情况，担心烤焦，所以中间打开看了三四次。”沈大厨点了点头。
“这刚开始做，没经验很正常，等以后你们有经验了，测算出烤制时长后，就不要在**烤制的过程中打开烤炉，‘一次入炉，一次出炉’是烤鸭成功的关键。”云昭笑了笑。
“这.......”沈掌柜和沈大厨都瞪大了眼。
“听昭丫头的，你们多试几次。”沈老夫人缓声对沈掌柜两个说道。
“是，那我们现在就回去，马上试试。”沈掌柜和沈大厨回去了。
“老夫人，没事的话，我也先回去了。”云昭俯身告辞。
“昭丫头........算了，你回去吧。对了，罗嬷嬷，把小厨房做的枣泥糕给昭丫头带一些回去。”沈老夫人顿了一下，点了点头。
“多谢老夫人。”云昭带着一碟枣泥糕回了望舒院。
又过了几天，云昭主仆四人正准备晚食的时候，荣庆堂沈老夫人院里的一个丫头给望舒院送来了一个食盒。
三份炒时蔬，一份肉沫蒸蛋，一份新鲜出炉的炙鸭，一盅咸笃鲜。
炙鸭皮烤得焦脆，咬下去能听见细微的“咔滋”声，皮下裹着的鸭肉瘦却不柴，带着点烟熏的香气，越嚼越香。
那盅汤也该是慢火煨出来的，汤色清亮，笋鲜肉嫩。炒时蔬的嫩叶，还带着大火快炒后脆生生的口感。就连普通的肉沫蒸蛋，也是爽滑可口。
到底是大家族的厨娘，手艺不差。主仆四人吃的非常的满足。
没过多久，云昭就听到说“鲜香楼”推出了一个新菜式---“琥珀炙鸭”。卖得非常的好，每天供不应求。
而一家名为“七里香”的熟食铺子，得到了“琥珀炙鸭”京城独家的售卖权。一时间，半生不死的熟食铺子生意好了起来，起死回生。
这期间，云昭还是按部就班的过着自己的日子。这天，她刚回到望舒院，看到林大娘在不远处，带着孙子孙女遛弯。
“云姑娘回来啦？”见云昭主仆回来，林大娘满脸笑意地打招呼道。这段时日，云昭与林大娘，以及同住在西跨院的江姨婆、魏舅公两家，都已熟络起来。
说起**和魏家，两家的日子都不算宽裕，全凭自己找活计糊口。
江姨婆一家三年前因老家发大水，只剩一家四口千里迢迢投奔至此。
**原本就是做面食生意的，江婶子便重操旧业，带着未出嫁的小姑子每日天不亮便起来蒸馒头、包子，再去市集售卖，日子过得十分辛苦。
江姨婆看到元满去状元坊卖茶叶蛋，生意不错后，便拜托云昭，让元满带着自己十二岁的孙子江小河一起去卖包子后，两家人才熟悉了起来。
而魏舅公一家则靠编竹器为生。箩筐、畚箕、背篓都是他们的手艺。只是这些东西，农家很多都会自己编织，所以，魏舅公家的生意并不好。
云昭便提点他们，编了些学子专用的竹笈和箧笥，拿到状元坊门口去卖，果然生意红火了许多。
投桃报李，魏家特意给云昭姐弟编了合用的竹笈和箧笥过来，两家也热络起来。加上云昭姐弟识字，几家人对他们更是高看几分，走动得愈发勤了。
“林大娘，又带孩子出来消食了？”云昭笑着打招呼。
“是啊，刚吃过午食，怕孩子积食，带他们出来走走。”林大娘笑道。
“对了，云姑娘，你可听说了？为安置那些逃荒入京、又落不下户的临时户和流民，官府在城郊外环划了几块荒地，低价发卖给他们建房安家。