四合院：60年代一厨子

班长，其实就是一个需要干活的管理。也没什么品级，不过每个月会有两块钱的补贴，像是傻柱，一个月37.5里面就有2块钱是作为班长的补贴。

“班长？也成。毕竟我是主灶。”曹魏应了下来，就是这应下来的方式让李怀德有些出乎意料。

他还以为曹魏会很开心，结果听这语气，似乎有点嫌麻烦的意思。

“咋？你小子还不想干。”

“都行吧，差不差那两块钱，当个班长还要关心这关心那的，也挺麻烦。”曹魏从自己的兜里掏出一包烟，顿了下来，看了看李怀德桌子的牡丹，挑了挑眉头。

“你啊你！”李怀德没好气地点了点他，丢了过去：“能不能干？”

“干吧，回头我把后厨整一下，现在，还差点意思。”

“成，按着你的想法来吧。说正事儿，后天晚上，去我家里，做一顿好的。你想好菜，跟魏威说，魏威会准备好料的。”

“给我留了多长时间？”曹魏“吧嗒”了一口，问道。

“大概两个小时。”

“唔，差不多吧，时间有点紧，多少人，口味上有没有要求？”

“两个小时还不够？”李怀德皱了皱眉。

“一看您就不是吃家。”曹魏乐了：“不过咱们国家百废待兴，估摸着也不好弄得那么奢侈不是。”

“哦？你给说说呗。”

“开水白菜，比较标准的需要时长的菜。”

“就白菜？这还要什么时间？”魏威在一旁问道，也被李怀德丢了一根烟，跟着一起吞云吐雾起来。

“开水白菜里的开水，指的可不是普通的开水，用鸡、鸭、排骨等等材料熬制的高汤，再配以鸡肉蓉、猪肉蓉澄澈的汤底调味。之所以称之为“开水”，是因为汤味浓郁却十分清澈，就像是白开水一样。整体看上去，平平无奇就像是清水泡着白菜心。实际上，光是吊汤，至少得吊八个小时以上，根据不同派别的理解，时间不同，有的师傅，吊汤就需要持续三十个小时之久。”

“为的，就是这一口鲜到极致的鲜。”

“咕咚。”

光是听着这描述，魏威都忍不住咽了口唾沫：“老天爷，就为了一个白菜心？”

“不，汤才是最重要的。”李怀德做出了总结。

“确实，这只是举个例子，还有很多菜都是需要大量的时间，提前准备的。远的不说，就说那烤鸭，得有专门的炉子，腌制，上火这个过程都需要大量的精力和时间。折腾不好，烤鸭就达不到合格的地步……”

“得得得，别说了，再说下去，我又该饿了。”魏威打断了曹魏的话。

“那李叔，你打算咋整？”

“按照普通的来，两三个小时就能搞定的就好。招待，不能太过了。”李怀德沉默了一会儿，开口说道。

“成，那就按普通的来。几个人来着？”

“十二个。”

“那我把菜码弄大一些，弄个八菜一汤。”

“成，你看着来吧。”

在和魏威确定好了食材之后，曹魏也没了心思回后厨去了。现在才两点多，有这个时间，可以到处走走看看，说起来，他还没在这厂子里逛过呢。他的第一个想法就是去秦淮茹的车间看一看。

说起来，轧钢厂的占地面积还算是挺大的。

车间并不好找，好在他带着一张能说会道的嘴，一下子就找到了秦淮茹所在的车间。

这会儿，秦淮茹正愁眉苦脸地对着手头一个件发呆呢。

一大爷在一旁看得直叹气。

“淮茹啊……”

“啊，一大爷，对不起，我现在就试试。”

“不，你休息一会儿吧。”

“一大爷，我……”

“你休息一会儿吧。”一大爷又重复了一遍。